| 養(yǎng)生酒： | 養(yǎng)生酒 |
| 養(yǎng)生酒價格： | 養(yǎng)生酒價格 |
| 養(yǎng)生酒廠家： | 養(yǎng)生酒廠家 |
| 單價： | 1111.00元/1 |
| 發(fā)貨期限： | 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 安徽 亳州 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發(fā)布時間： | 2023-12-20 01:35 |
| 最后更新： | 2023-12-20 01:35 |
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養(yǎng)生酒加工適合的廠家 濃香型白酒，香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。濃香型白酒的大曲，著重于堆，覆蓋嚴(yán)密，以保潮為主。培養(yǎng)期各工藝階段主要以翻曲來區(qū)分，階段不十分明顯。窗戶的封啟以實際需要而定。熱曲和晾曲，主要依賴翻曲操作，只有當(dāng)制曲頂點溫度超越規(guī)定的工藝極限時，才進行翻曲，放潮降溫。
濃香型白酒控制熱曲頂點溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。斷面茬口不清亮。曲香味濃，以黃色曲居多。
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