效仿、摸索階段。章琦解釋：“方興未艾的預(yù)制菜，對(duì)廚寶來說，無論如何都是一個(gè)全新領(lǐng)域”，廚寶在第一階段就是借鑒美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的**案例，將西餐預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化工藝和中餐色香味形結(jié)合，效仿出了一批以輕食、輕餐為主打，以中餐為底色的預(yù)制菜。

◇米面制品：餃子、餛飩、包子、粽子、湯圓、春卷、麻球、餅類、糕點(diǎn)等速凍預(yù)包裝食品；

◇肉   類：冷凍/冰鮮肉、分割肉及肉制調(diào)理食品；

◇水產(chǎn)類：冷凍/速凍水產(chǎn)、水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品；

◇禽蛋類：冷凍/速凍家禽、分割禽及禽肉調(diào)理食品；

◇果蔬制品：冷凍/速凍蔬菜、預(yù)包裝蔬菜及蔬菜調(diào)理食品；

◇有機(jī)食材：各種新型有機(jī)食材、生態(tài)養(yǎng)殖/種植基地及豆制品、雜糧制品等；

◇連鎖加盟：火鍋連鎖企業(yè)、中餐連鎖企業(yè)、西餐連鎖企業(yè)、快餐連鎖企業(yè)及服務(wù)類等；

◇配餐調(diào)料：火鍋調(diào)料、食用油、味精、雞精、醬油、食醋、調(diào)味醬、湯料等；

◇原料輔料：冷凍食品原料、配料、餡料、調(diào)味料等；

◇生鮮及冷鏈配送技術(shù)：冷鏈運(yùn)輸設(shè)備及技術(shù)、冷凍冷藏設(shè)備、食品；保鮮設(shè)備、冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸設(shè)備、保溫系統(tǒng)及材料、冷鏈配送服務(wù)等；

◇相關(guān)設(shè)備：冷凍食品加工機(jī)械、食品殺菌設(shè)備、速凍設(shè)備、包裝設(shè)備等；